Роман, майстер

Технолог за фахом, засновник крафтової майстерні «Струмок» у Львові.

Як усе почалося

Роман вийшов на пенсію — і відкрив власну майстерню яблучного оцту.

• 5років робимо живий оцет
• до 12 тяблук на рік
• 2 063 коментарі під одним дописом у Facebook

«Я розумів, як створюється продукт, але перші пів року напрацьовував технологію»

Про нас писали

• NV 4 липня 2026 → (стаття відкриється в новій вкладці)
• Агробізнес сьогодні 29 червня 2026 Крафтовий яблучний оцет: бізнес пенсіонера зі Львова «Струмок» → (стаття відкриється в новій вкладці)
• AgroPortal.ua 27 червня 2026 Живий продукт: крафтова майстерня оцту у Львові переробляє до 12 т яблук на рік → (стаття відкриється в новій вкладці)
• Agronews 27 червня 2026 Крафтова майстерня оцту у Львові переробляє 12 т яблук → (стаття відкриється в новій вкладці)

Як робимо

1. Яблука

   Беремо переважно тверді сорти з місцевих господарств.

2. Бродіння

   понад 4 місяці

   Стільки триває весь цикл: спершу цукор стає спиртом, а спирт — оцтовою кислотою.

   

3. Розлив

   Розливаємо без фільтрації й пастеризації, тому оцет каламутний, а з часом на дні зʼявляється осад — ознака живого оцту.

Сертифікат відповідності